【やまなしの食】どんど焼きまゆ玉

米粉を半分に分けて片方に食紅をまぜておく。

ボールに半量の米粉を入れ、お湯半量を少しずつ入れ、箸で混ぜながら加える。

だいたいまとまってきたら、固さを見ながらお湯を少しずつ加えて、耳たぶくらいになるまでよくこねる。

鍋にお湯を沸かし、団子を入れてくっつかないように時々混ぜる。再沸騰して団子が浮いてきたら、３分くらいゆでる。

団子をザルに上げて湯を切る。

バットに米粉を少量（分量外）しき、ザルに上げた団子を入れてまぶして冷ます。