かき玉のあごだしスープ。
めぐ味
作り方
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1
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鍋に水を入れて沸かす。沸いたら
あごだしつゆを加えて味見する
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2
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一度火を止めて、1の鍋の中にとろみ上手をふりかけ、かき混ぜ、
再び火をつけてとろみを軽くつける
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3
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2を、ふつふつと沸騰させ、ボコボコならないくらいの火加減にして、解いた卵を垂らすように入れる
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4
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ふわふわっとしてくるので全体をフワーっと混ぜる
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5
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器に盛り、あればお好みで手まり麩や、ぐるぐる麩などを載せて完成
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コツ・ポイント
かるーくとろみをつけると、卵がふわふわとしやすいです。
とろみ上手を加える際、必ず一旦火を止める事で、さらにダマになりにくいです。
とろみ上手を加える際、必ず一旦火を止める事で、さらにダマになりにくいです。
このレシピの生い立ち
かき玉汁を食べたくて飲みたくて、
あごだしでやったら美味しかったので
あごだしでやったら美味しかったので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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めぐ味
