干し柿
Ｋｅｉ©️
作り方
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1
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渋柿のヘタ部分を残して皮を剝きます。
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2
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ヘタ部分に紐を結びつける。
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3
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鍋に湯を沸かす。
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4
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鍋の湯に紐を結びつけた渋柿を約1分浸す。
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5
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渋柿を触らないように、物干し竿などに干す。
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6
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2〜3日経過し、表面が乾いたら、柿を一つずつ揉む。
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7
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その後、毎日、柿を一つずつ揉む。
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8
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好みの硬さ、乾き具合になったら紐から外す。
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9
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食べるときは、数秒お湯に浸けて、消毒する。
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コツ・ポイント
ピーラーや包丁で皮を剥く時は怪我に注意して下さい。
太陽光と風が当たる場所に干して下さい。
雨が降りそうな時は雨が当たらないところに入れて下さい。
太陽光と風が当たる場所に干して下さい。
雨が降りそうな時は雨が当たらないところに入れて下さい。
このレシピの生い立ち
母に教えてもらった作り方の備忘録です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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