和風煮！りんごとさつま芋のきんとん
ユミエド
作り方
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1
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脱マ芋を適当に切り、水にさらす
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2
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りんごを4つ切りのくし形を細かく切る
うち2個はすりおろす
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3
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ヒタヒタの水を入れ酒とりんごのすりおろしを入れる
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4
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さつま芋が柔らかくなってきたら、砂糖を入れる。
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5
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煮汁が少しってきたら、リンゴを入れて煮る
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6
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最後にみりんを入れて、照りを出す。
この時甘味を見て足りなければ砂糖を足す。
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7
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風を当て、6⃣を練りながら冷ます。完成です
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8
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美味しくできますように
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コツ・ポイント
さつま芋を煮る時にお酒を入れると発色が良くなります。旨味も入ります。りんごを後で入れるのは、リンゴの食感を残したいからです。りんごもさつま芋も存在感のあるきんとんです。砂糖は、リンゴとさつま芋によって糖度がその都度変わりますので調整ください
このレシピの生い立ち
離れて暮らす長男にお届けモノのひとつとして作りました。甘さ控えめなきんとんが好きなので作って届けます。いろいろ持って届けに行ったものの、なんときんとんだけ忘れてきたというなんとも悲しい落ちでした（笑）
美味しくできますように
美味しくできますように
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ユミエド
