かぼちゃのヴィーガンバター蒸し煮
Description
ヴィーガンバター、ヴィーガンブロックがあったので。
材料
(4人分)
かぼちゃ 種を取って 正味
400g
無塩のべジブロス( 無塩の野菜だし汁 )
200ml
ヴィーガンバター、or ココナッツオイル
15g
お塩ちゃん
親指と人差し指で2つまみ
仕上げ ブラックソルト
親指と人差し指で2つまみ
仕上げ あらびき黒コショウ
ひとひねりと半ひねり
作り方
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1
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かぼちゃを一口より大きめにカットする。無塩のべジブロス( 無縁の野菜だし汁 )を用意する。
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2
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ふたつき土鍋、または蓋つき鍋に、すべての材料を入れて、中火で20分ほど蒸し煮にする。
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3
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かぼちゃが柔らかくなったら、味見をして、必要に応じて、仕上げのブラックソルトと、あらびき黒コショウをして、完成。
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コツ・ポイント
ふたつきの土鍋などで、じっくり蓋をして蒸し煮にします。
バターの代わりにココナッツオイルでも可能。
無塩の自家製べジブロスを使っているので、後から、塩味などを調整できます。
バターの代わりにココナッツオイルでも可能。
無塩の自家製べジブロスを使っているので、後から、塩味などを調整できます。
このレシピの生い立ち
自然農の自家栽培かぼちゃのサイズの不ぞろいで、小さいのがゴロゴロありましたので。
ヴィーガン用のバター、ヴィーガンブロックを使用してレパートリーを増やしたかったから。
ヴィーガン用のバター、ヴィーガンブロックを使用してレパートリーを増やしたかったから。