大きな魚のプルプル口唇魚の煮物
一緒に釣りごはん♪
作り方
-
-
1
-
モロコ(クエ)を海から調達しましょう！岩の間でじっとしている魚です市場にいたらラッキーです。
-
-
-
2
-
魚の解体が始まりました！今回は出刃包丁に加えて、ノコギリも登場です。鱗はスキビキで取り除いてます。
-
-
-
3
-
いよいよ顎回りです。立派な歯です。歯ブラシやタワシで良く磨きましょう(本気です)。口はノコギリで四分割がオススメです。
-
-
-
4
-
湯霜にしてアクを取ったらあとは普通の煮魚です。ギリギリフライパンに入りました！
-
-
-
5
-
煮汁が沸いてきたら口唇？を入れてホイルで蓋を。普通の煮魚です…が口唇がツルンととれました！
-
-
-
6
-
持ち上げると口唇、口の中の肉が剥がれてくるのではがしました！熱いのでボールにとって少し冷ましてからが良いですね。
-
-
-
7
-
ビニール手袋をしてからきれいに身をとるとこんな感じ！なにこのザマミロ感！
-
-
-
8
-
私は尻尾の尾肉や背骨も一緒に煮ましたよ。ボリュームたっぷりです。１週間は余裕で持ちますよ。さぁ、めしあがれ。
-
コツ・ポイント
湯霜でぬるぬるを良くとりましょう。歯の回りも汚れがあるのでブラシできれいにしましょうね！クエは人に懐いたり、歯磨きをねだったりする賢い魚です。懐くと食べられなくなりますから、懐かれたり愛着を持つ前に、手を合わせて一思いにしめましょう。
このレシピの生い立ち
モロコ釣りたいね～！と釣ったが最後、地獄の解体。そーいえば、口唇って美味しいらしいよ？！とダーリンが切ってくれました(>_<)。甘辛で煮るのが美味しいと思う～と炊いたのがこれです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
一緒に釣りごはん♪
