サルディーニャ風サボイアルディ
Yokchina
作り方
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1
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卵を卵白とランプに分けて、卵白と半分の砂糖を少しずつ合わせてメレンゲにする。
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2
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卵黄に半分の砂糖を少しずつ合わせて泡立てる。
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3
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全ての材料を合わせる。
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4
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天板にクッキングペーパーをひき、絞り袋に入れた生地を8cmに絞る。
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5
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4に奮闘を振り、180℃のオーブンで15分焼く。
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6
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フィレンツェでルネサンス開花１４世紀。サヴォイア家の宮廷にフランス王シャルル５世が訪れた時王にささげる豪華なお菓子を用意
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7
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小麦粉にアラブ文化の贈り物の砂糖と塩がひとつまみ、泡立てた卵黄とメレンゲを混ぜ合わせた焼き菓子を作った。
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8
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城の一族Savoia。サヴォイアの名は、昔々のことばのＳＡＰＰＵＳ=「モミの木」
サヴォイアのビスケットの意→
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9
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BiscottiSavoiardiフィンガービスケット、レディーフィンガー
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10
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後にアルプスからサルデーニャ、シチリア島にまで広がり、イタリア全土で同じ製法で作られている。
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11
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緑の伯爵アメデオ6世の頃、1348年サヴォイア家の宮廷のパスティッチェーレが作り出したビスコッティ・サヴォイアルディ
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
Pistoccos, pistoccheddus, biscottos de caffè, Dei savoiardi sardi
サルディーニャの旅で滞在した宿の奥さんが焼いたサボイアルディを毎日食べてた。
サルディーニャの旅で滞在した宿の奥さんが焼いたサボイアルディを毎日食べてた。
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