りんごのパウンドケーキ
作り方
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1
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無塩バター150gをフードプロセッサー、或いはハンドミキサーでクリーム状にする。
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2
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甜菜糖を加え混ぜ、クリーム状にする。
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3
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粉類を一緒にふるい、そのうちの大匙1くらいを加え混ぜ、ほぐした全卵を少しづつ加え混ぜ、滑らかなクリーム状にする。
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4
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フードプロセッサーの場合は生地をボールに移し、粉をゴムベラで混ぜ合わせ、ラム酒を加え混ぜ合わせる。
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5
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りんごの皮をむき4つ切りにして芯を取る。
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6
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片手鍋に無塩バターを溶かし、りんごを軽く炒め、甜菜糖を加え、からめながら溶かす。
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7
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オーブンペーパーを敷きこんだ型に生地の半量を流し入れ、りんごを並べ入れ、残りの生地を流し入れ、180度、45分焼く。
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8
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焼きあがったら、紙をはがし、ケーキクーラーなどにのせ冷ます。
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コツ・ポイント
バターをクリーム状にするには、フードプロセッサーが便利です。
全卵を加え混ぜるときは、粉類を少し加えてから入れていきましょう。分離を防げます。
ラム酒が無ければ省略をしても大丈夫です。
全卵を加え混ぜるときは、粉類を少し加えてから入れていきましょう。分離を防げます。
ラム酒が無ければ省略をしても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
ずっと以前からの、みんなが大好きなケーキのレシピです。砂糖の種類を変えたり、分量を少し変えたりしながら、毎年紅玉の季節になると作り続けています。
紅玉がなくなったら、ジョナゴールドでもおいしく作れます。
紅玉がなくなったら、ジョナゴールドでもおいしく作れます。
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