マーボー豆腐ととろとろたまごスープ

マーボー豆腐ととろとろたまごスープ
豆腐~やすかったぁw
うちは、焼豆腐を使いマーボーを作ります。
(*^▽^*)ノハーイ

材料 (3~4人分)

焼き豆腐・・・・・・・一丁
たまごスープ
合挽き肉・・・・・・・・・100g
卵・・・・・・・2個
玉ねぎ・・・・・・・・・半分
玉ねぎ・・・半分
しょうが・・・・・・・・・1個
こんぶ・・・・小1
とうばんじゃん・・・・・大1
片栗粉・・・・大1
(混ぜ合わせておくもの↓)
コンソメだし・・300cc
だし(コンソメor昆布)300cc
ごま油・・・・・・大1
酒・・・・・・・・・・・少々
ごま・・・・・少々
オイスターソース・・・小1
テンメンジャン・・・・・小1
付け合せ
砂糖・・・・・・・・・・・・小1
切干こんぶ・・・・120g
(後からいれるもの)
しょうゆ・酒・砂糖・・大1
片栗粉・・・・・・・・・・大2水30cc
水・・・・・・・・・・100cc

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焼豆腐をさいのめにきり電子レンジで50℃にあたためる。

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フライパンに油をひかずミンチをいため玉ねぎトウバンジャン・酒をいれいためる。ミンチは、焼目をつけず赤い部分を残す。

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最初に混ぜ合わせていたものをミンチを炒めたフライパンへ入れる。2~3分煮詰め水に溶いた片栗粉をいれる。

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レンジであたためた焼豆腐をいれて更に
2~4分煮詰めて出来上がり。

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コンソメだしとこんぶをいれて沸騰したら玉ねぎをいれる。

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玉ねぎがやわらかくならないうちに沸騰した中に片栗粉をいれる。

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片栗粉をいれた中にとき卵をいれてふわふわになるまでかきまぜる。

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こんぶは、そのまま取り出さずにごま油をいれごまを最後にのせて完成。

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切干こんぶに水・しょうゆ・酒・砂糖を一気にいれて沸騰させる。

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3~5分でこんぶがやわらかくなるので火をとめてふたをして蒸らして(5分)出来上がり。
(。-∀-)ニヒ♪

コツ・ポイント

レンジで先に豆腐を温めてから入れると早く仕上がります。豆腐も「焼き豆腐」を使うと崩れにくく歯ごたえもありますね。片栗粉も少し多めにすると豆腐にからみ早くなじみます。たまごスープは、最後にごま油をいれるのが風味もましwwいいですね。

このレシピの生い立ち

久しぶりに買物へ行ったらどれもこれも値段が上がっているのに驚いた。豆腐が安かったのでマーボー豆腐を作りました。時間のないママへ時間短縮ごはん?かなぁっておもいます。所要時間20分もなかったかも^^
レシピID : 738512 公開日 : 09/02/18 更新日 : 09/02/19

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