お野菜のパンケーキ

準備する材料

薄力粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜあわせてボウルに振い入れる。

卵を溶きほぐし、砂糖、牛乳、人参ペースト、サラダ油を加えてよく混ぜ合わせる。

フライパンに薄くサラダ油を引いて温めめる。

フライパンに生地を流し入れ弱火で焼く。外側に穴がぷくぷくと表れてきたらひっくり返して反対側も焼く。同様に残り2枚も焼く。

野菜のペーストは野菜を茹でてミキサーにかけたものです。できる限り野菜の水分だけでミキサーにかけて濃いピュレ状に。