玄米甘酒
Description
圧力鍋で作る玄米甘酒です。
餅米のものより甘さは控えめになりますが、つぶつぶ感も楽しいし、健康にも良さそう!?
餅米のものより甘さは控えめになりますが、つぶつぶ感も楽しいし、健康にも良さそう!?
megkomegko
材料
（800ccくらい）
作り方
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1
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分量の玄米と水でおかゆを作る。
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2
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温かいおかゆにほぐした米麹を入れよく混ぜる。（だいたい60度くらいになっています）
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3
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清潔な容器に移し、50〜55℃で12〜15時間程度保温。（私はヨーグルトメーカ使用）
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4
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チェックして、良い香りと充分な甘さが出ていれば完成。
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5
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麹の活動を止めるため、できた甘酒を一度沸騰させる。
つぶつぶが気になるなら、ミキサーにかける。
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6
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後は、冷たくしても温かくしても、すっきりした甘さの甘酒の完成♪
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コツ・ポイント
圧力鍋はヘイワのものを使用。要は玄米がおかゆになりさえすれば良いのです。
2、3日で消費できるのなら、麹の活動を止めずそのまま冷やしても大丈夫です。
発芽玄米より、玄米の方が私はおいしいと思います。
2、3日で消費できるのなら、麹の活動を止めずそのまま冷やしても大丈夫です。
発芽玄米より、玄米の方が私はおいしいと思います。
このレシピの生い立ち
念願のヨーグルトメーカーを手に入れ、甘酒にはまっています。
餅米で作るものより醗酵時間は長くなるようです。
餅米で作るものより醗酵時間は長くなるようです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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