秘伝のチャーハン

卵を白身と黄身が混ざるまで混ぜる。
豚肉は一口大に切る。
ねぎは粗みじんにする。

フライパンで油を熱する。

フライパンを傾け、熱した油に卵を入れる。
卵が固体になるまでかき混ぜながら熱する。

豚肉、塩、味の素を入れ、豚肉に火が通るまで炒める。

具材を寄せ、フライパンの面に醤油を入れる。醤油が焦げ、色が黒くなったら、寄せた具材と一気に混ぜ合わせる。

軽く押しつぶし、焦げを作る。