年越しカルボナーラ

下準備
【A】をしっかりとかき混ぜて合わせる。

大きめの鍋に湯を沸かし、沸騰したらそばを入れてパラパラと入れて茹でる。

茹で上がったそばを手早く冷水に取り、よくもみ洗いしながら２～３回冷水を取かえてしっかりと冷やす。茹で汁50ml残しておく

ベーコンに焦げ目がついたら茹で汁50mlを加え炒める。

5⃣を一度火から下し、【A】と長ネギを加えて再び中火で熱し、ゴムベラで表面が軽く固まるまでかき混ぜる。

大き目のボウルに3⃣のそばと6⃣を入れ手早くかき混ぜる。