アーリーレッド ビネグレッドドレッシング
Description
フレッシュドレッシングです。
野菜サラダにも 鶏のソテー､ステーキなどの 肉料理のソースにも利用できます
#レシピ投稿祭
野菜サラダにも 鶏のソテー､ステーキなどの 肉料理のソースにも利用できます
#レシピ投稿祭
ウルトラマンド
材料
1個(200g)
お酢(赤ワインビネガーなど)
30cc
レモン汁
10cc
塩
小さじ1/3
ホワイトペーパー
パラパラ
エキストラバージンオリーブ油
60cc
ハチミツ
5〜10cc
味醂
15cc
作り方
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1
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アーリーレッド ビネグレッド ドレッシングの 材料です♪
アーリーレッドは 赤玉葱です♪
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2
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アーリーレッドの皮を剥き 卸し金で すりおろす。塩､ホワイトペッパー、赤ワインビネガー、エキストラバージンオリーブ油
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3
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を入れ ハチミツ､味醂、レモン汁を入れて混ぜる。
鍋に移し 一煮立ちさせて 冷まして ドレッシングボトルに移す。
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4
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冷蔵庫で 1週間くらいの保存は可能です。
火入れをして マイルドにしてます。
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5
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フレッシュドレッシングでも 美味しいですが 玉葱の辛味 渋味が 少し苦手なので さっと火を入れてマイルドに 仕上げてます
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6
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お酢は 赤ワインビネガーや 白ワインビネガー､黒酢、ミツカン簡単酢、バルサミコ酢など バリエで 楽しんでます。
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7
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オイルは エキストラ バージン オリーブ オイルを使用してますが サラダ油でも 美味しいです。
胡麻油､ピーナッツ油も♡
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いろんな組み合わせで お好みの ドレッシングを 作ってみてください♪
少しずつ違う オニオンドレッシングを楽しんでます♪
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9
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コツ・ポイント
アーリーレッドは すりおろしてください。フードプロセッサでも良いですが 渋みが出やすいので 注意です。
材料を入れ 鍋に移し 一煮立ちさせて マイルドなドレッシングに 仕上げます。
材料を入れ 鍋に移し 一煮立ちさせて マイルドなドレッシングに 仕上げます。
このレシピの生い立ち
以前 働いていた 須磨のカフェレストランで 手作りのドレッシングを ランチメニューに合わせて 数種類作ってました。その中でも 人気のドレッシングで 今でも よく作ります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ウルトラマンド
