ほうれん草と卵のバターソテー
作り方
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1
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ほうれん草は良く洗い、茹でるかレンジで加熱しておく。よく絞り根本を落とし、2〜3cm長さに切っておく。
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2
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ボウルにたまごを溶きほぐし、牛乳を混ぜておく。(お好みで塩少々入れる)
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3
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熱したフライパンにバターを溶かし、2の卵液を流し入れ、8割位の火入れでスクランブルエッグを作り、一旦ボウルに戻す。
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4
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同じフライパンに1のほうれん草を入れ、炒める。めんつゆを入れ、少し水分を飛ばすように加熱する。
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5
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一口大に切ったソーセージをいれ、さらに炒める。ソーセージが温まったら3で取り出して置いたスクランブルエッグを加える。
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6
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フライパン全体を大きく混ぜ、出来上がり。
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コツ・ポイント
スクランブルエッグを最後に入れることで色味を綺麗に保ちます。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピをアレンジしました。どうにか息子に緑黄色野菜を食べてほしくて。
よくある食べ方ですが、私にとって思い出深いレシピです。ソーセージの代わりにベーコンを使っても。
鶏そぼろ丼にのせて彩りと栄養をアップさせていただくことも。
よくある食べ方ですが、私にとって思い出深いレシピです。ソーセージの代わりにベーコンを使っても。
鶏そぼろ丼にのせて彩りと栄養をアップさせていただくことも。
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