基本のホワイトソース(ベシャメルソース)
Description
グラタン、ドリア、クリームシチュー、クリームコロッケのソースに♪
甘くてミルキーな優しい香りと濃厚でなめらかな食感です。
甘くてミルキーな優しい香りと濃厚でなめらかな食感です。
愛と癒しを届ける料理
作り方
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1
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手鍋にバターを入れ、ふつふつと沸騰するまで中火でしっかりと加熱する。
※一度ふつふつと沸騰させるとコクが出ます。
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2
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薄力粉をすべて加え、木べらでねりながら薄力粉にしっかりと火を通す。
※茶色くならないように注意しながら。
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3
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牛乳を5回くらいに分けて加え、毎回しっかりと火を通してねりあげる。
※一度に入れるとダマになるので少しずつ継ぎ足しながら
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4
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最後に塩、こしょう、ナツメグを入れかき混ぜる。
※多めに作って残った分は冷凍しておくと便利ですね！
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コツ・ポイント
●牛乳の量で粘度を調節してください。
(クリームコロッケはかため、クリームシチューはゆるめ)
●バター1：薄力粉1：牛乳10が基本の比率になります。
動画の解説もあります。
https://youtu.be/ROE5MxkZR5g
(クリームコロッケはかため、クリームシチューはゆるめ)
●バター1：薄力粉1：牛乳10が基本の比率になります。
動画の解説もあります。
https://youtu.be/ROE5MxkZR5g
このレシピの生い立ち
手作りのホワイトソースの美味しさを知ってもらいたくてレシピにしました。
手間はかかりますが手作りはさすがに美味しいですよ！
手間はかかりますが手作りはさすがに美味しいですよ！
愛と癒しを届ける料理
