えのきの瓶詰め(なめ茸)で即席お澄まし

水を沸かしてなめこの瓶詰めを溶かし、醤油・塩で好みの味付けをする。
沸いている所に溶き卵を垂らしながら入れてお椀に注ぐ。

三つ葉、ネギ等を添える。