ポテバーグ（冷凍ハンバーグ）の焼き方！
Description
解凍～火入れのコツをご紹介！
豚とじゃがいもでできたポテバーグは、さっぱりしつつも旨みたっぷり。牛とは違う楽しみが！
豚とじゃがいもでできたポテバーグは、さっぱりしつつも旨みたっぷり。牛とは違う楽しみが！
東京ベイミート
材料
（1人分）
ポテバーグ
150g
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【ソース】
ハンバーグを焼いて出たエキス
出た分
醤油
エキスの1/2
作り方
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1
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全体の流れ
解凍→→表面に焼き色付ける→蒸し焼き→ソースかける
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2
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＜解凍方法①＞
冷蔵庫で解凍
【12時間目安】
食べる前日に冷蔵庫へ、放置で安定した解凍の仕方。
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3
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＜解凍方法②＞
氷水で解凍
【1～3時間目安】氷が解けたら追加して、低温をキープ。肉への影響薄く、比較的早く解凍可
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4
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＜解凍方法③＞
流水解凍
【30分目安】
※冬場は水温低いので影響少ないですが、夏場はドリップが出るのでなるべく避けたい
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5
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＜解凍方法④＞
電子レンジで解凍モード
レンジによって違うので10秒ずつやるなど慎重に。
やりすぎると品質に影響が
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6
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＜焼く前に＞
ハンバーグの真ん中をくぼませると中まできちんと火が通りやすくなります。
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7
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＜表面に焼き色をつける＞
油を薄くしいて、強めの中火で表面に焼き色をつけます。
表は1分半、裏返して30秒程度。
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8
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＜蒸し焼きにする＞
表面に焼き色がついたら、50ccのお湯を入れ、ふたをして蒸し焼きに。弱めの中火で7分～10分程度。
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9
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＜焼けたらハンバーグは完成＞
焼けてるか心配でしたら、竹串などを刺して、透明な汁が出るか確認！赤い汁が出たらもう少し蒸す
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10
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＜ソース作り＞
フライパンに残ったお肉のエキスに醤油を1/3程度入れて、少しぐつぐつさせ、ハンバーグにまわしかけて完成！
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コツ・ポイント
ポテバーグに少し塩味があるので、醤油は少な目でOK！そのまま食べてもおいしいので、後付けスタイルもよいです♪
このレシピの生い立ち
じゃがいもの甘みと肉の旨みがぎゅっと詰まったジューシーなポテバーグは、こんな簡単なソースでもおいしいです！牛には合いません…
※ポテバーグは自宅にプロの味をお届けする東京ベイミートで販売しています。
※ポテバーグは自宅にプロの味をお届けする東京ベイミートで販売しています。
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