簡単！北海道コーンパン風
だんどり亭
作り方
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1
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牛乳をレンジ500w30秒～1分ほんのり温める。
ドライイースト、本みりんを混ぜ溶かす。
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2
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強力粉に加えて混ぜる。
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3
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粉っぽさが無くなったらバター(無塩)と塩を練り込む。
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4
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ジップロックに移して5分ほど捏ねて丸める。
※うどんのように足でこねると簡単。
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5
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１次発酵40分。
つぶしてガスを抜く。
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6
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12等分(約39g)にして丸めて10分休ませる。
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7
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とうもろこしにバター(有塩)、砂糖を混ぜる。
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8
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つぶしてガスを抜く。
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9
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薄く伸ばしてとうもろこし20gを乗せる。
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10
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包んでしっかり閉じる。
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11
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マフィン型にバターを薄く塗り、綴じ代を下にして入れ、2次発酵40分。
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12
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オーブンを160度に予熱して30分焼く。
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コツ・ポイント
コーン缶は味が薄いので有塩バターと砂糖をプラス。とうもろこしの季節なら塩茹でだけでＯＫ。
このレシピの生い立ち
マンジョウ「米麹こだわり仕込み 本みりん」使用。
本みりんでしっとり柔らかいパンになります。
本みりんでしっとり柔らかいパンになります。
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だんどり亭
