手ごねハンバーグ <つなぎは塩のみ>
Description
塩でこねるハンバーグです。
材料
(2人分)
作り方
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1
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ポリ袋にミンチ、塩、オールスパイスを入れて粘りが出るまでしっかりとよく混ぜる。
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2
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タネを4等分して、叩いて空気を抜きながら楕円形にまとめる。
中央は凹ませておく。
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3
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フライパンを弱火にかけて、タネを並べ入れて3分ほど焼く。
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4
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フラパンに水を50ml加えて蓋をして5分蒸し焼きにする。
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5
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肉の上側まで色が変わったら、タネをひっくり返して2分ほど蒸し焼きにして焼き色をつける。
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6
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串を刺して肉汁が透明になっていたら蓋を外して水分を飛ばす。
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7
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ソースを作ったり、付け合わせを作ったりして、盛り付けたら完成。
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コツ・ポイント
ソースは肉汁とワインビネガーのソースをよく作ります。
このレシピの生い立ち
よく作る塩で捏ねたハンバーグのレシピです。