豆板醤香る極旨アラビアータ
Description
本来は唐辛子で辛味を出しますが、こちらのレシピでは豆板醤を使います。豆板醤の辛さと旨みが加わることで本格的な味わいに！！
Bistroすいれん
材料
（1）
1束(100g)
60g
トマトケチャップ
20g
豆板醤
小さじ1/2
20-30g
1L
塩(ゆで汁1%用)
10g
適量
黒胡椒
適量
作り方
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1
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パンチェッタ(ベーコン)が軽く焼き目がつくまで火にかける
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2
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パンチェッタに焼き目がついたらトマトペースト、トマトケチャップを加え、水分を飛ばす。(トマトの酸味を飛ばす。)
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3
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ソースが煮詰まったら、ゆで汁をお玉1杯分加え、ソースをのばします(シャバシャバになっても大丈夫)
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4
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豆板醤を加え軽く合わせておく
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5
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パスタは表記時間-1分で茹であげ、ソースの中で1分ほど火を入れる
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6
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水分が足りなければゆで汁、とろみが足りなければEVオイル(分量外)を加える
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7
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皿に盛り付け、お好みで粉チーズと黒胡椒を！
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コツ・ポイント
豆板醤小さじ1/2でほんのりピリ辛です
辛いのが好きな方は小さじ1でどうぞ！
辛いのが好きな方は小さじ1でどうぞ！
このレシピの生い立ち
ビストロで働いていた時に実際に作っていたレシピです。(少しだけアレンジしてあります)
リピ客がつくほど美味しいです
リピ客がつくほど美味しいです
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