マヨなし！紫キャベツのコールスロー

甘味が欲しい方はメープルシロップや蜂蜜などを大さじ1程入れても美味しいです。
野菜の量は割と適当でもOKです。

ネギが意外といいアクセント。

元はコールラビで作るアメリカのレシピでしたが、かぶや紫キャベツでも作ってみたら美味しかったのでアレンジ。ディジョンマスタードとオリーブオイルがマヨネーズっぽさの役割をしているので、私は多めで。お好みで調整して下さい。