パクチーとバイマクルーの水餃子

パクチー、椎茸、ねぎ、ニラ、筍はみじん切り。
バイマクルーはとても細かく刻む

バナメイエビを粗く刻み、まな板の上で包丁でたたき、粘り気を出す。

ボールに豚のひき肉とバナメイエビ、塩を入れて粘り気が出るまで手でこねる

餃子の皮で包む。
ヒダヒダに包んでも良いが、両端を閉じるように包むと水餃子っぽくなります

たっぷりのお湯で茹で、浮いてきたら出来上がり。

パクチーや、バイマクルーの香りを楽しみたいので、ポン酢で食べるのがおすすめです。