定番 (市販の水煮)たけのこの土佐煮
Description
成長が早くまっすぐ伸びていくたけのこのように、「今年もぐんぐん伸びていきますように」と願いを込めて作ります
MomsRecipe
材料
作り方
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1
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下処理
鍋で沸騰させた湯の中に
水煮パックの水気をきったたけのこと酒を入れて1〜2分茹でる
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2
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ザルにとって水気をきる。
好みの大きさに切る
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3
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土佐煮(ID:6138566)と同様に煮る。(春、生のたけのこが売っていたら、是非、こちらのレシピで！旬の味を！)
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4
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鍋にだし汁とたけのこを入れ火にかけ、砂糖、みりん、酒、醤油の順で入れ5〜10分煮汁が少なくなるまで煮る
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5
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火を止め、鰹節ををふりかけまぶしてから器に盛り付ける
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コツ・ポイント
おせちのたけのこは、穂先の部分があるものを選びます。(伸びていく願いを込めるため穂先が大切)
お正月にはまだ生のたけのこがないので市販の水煮を使います。そのままでも使えますが、ひと手間かけて下処理することで風味良く仕上がります。
お正月にはまだ生のたけのこがないので市販の水煮を使います。そのままでも使えますが、ひと手間かけて下処理することで風味良く仕上がります。
このレシピの生い立ち
母のレシピ。成長を願って食べるたけのこは、我が家のおせちに欠かせません。
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