鶏1羽、とろ火だけで、煮込んでみた。

鶏を小さくまとめて、もも、手羽を串やつまようじで、広がらないように止めておきます.
対角線にすると楽です。

深めの鍋に鶏を置き、水と麺つゆが全体を覆うようにします。足りなければ、この比率で増やします、全体を覆うように。

ふたをして、とろ火で、火を通しますが、家事の合間などに、吹きこぼれない強さで少しづつ火を通します。

「あじ道楽の里」はこれです。