簡単漬物(一夜漬)孫達に伝授
えきしぶいくちゃん
作り方
-
-
1
-
白菜やコカブ等家にある葉物を用意する。今回はカブラの葉の部分です。奇麗に洗って水気を切り細く切る（好きな切り方でどうぞ)
-
-
-
2
-
1の葉をボールに入れ塩をふりかける
-
-
-
3
-
2をビニール袋等に入れる
-
-
-
4
-
３を袋ごとよくもんでしんなり水気を出す
-
-
-
5
-
4を袋からザルに移し替え奇麗に洗う
-
-
-
6
-
5をしっかり絞り水気を切りボールに移し替え塩を振り入れる。(200ｇの量に対して2ｇの塩で対応する)
-
-
-
7
-
6をあれば昆布や唐辛子（種を取り除いた物)を保存容器に入れよく混ぜ合わせ冷蔵庫に入れる。
-
-
-
8
-
いるだけ保存容器から取り出しかるく絞って器に盛る。好きな薬味(七味)等かけてどうぞ！
-
コツ・ポイント
1度洗って食べ安く切った葉にひと握りの塩をからめしっかりもみ塩気、アクや水気を奇麗に洗い流す。2度目は奇麗に洗い流し水気を切った葉に1％の塩を良く混ぜ合わせる。その時お昆布や薬味等合わせておくと旨味が出る。慣れたら塩加減は加減して下さい
このレシピの生い立ち
漬物が苦手な家族がいるので何時もサラダ風の一夜漬を常備しているが、孫が自分で漬物作りたいた言われレシピを載せることにしました。これをきっかけに本格的な漬物にも挑戦してほしいです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
えきしぶいくちゃん
