豚バラ軟骨と大根の煮物
umeka☆
作り方
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1
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豚肉バラ軟骨と、軟骨が被る位の水と、ニンニク①小さじ1を鍋に入れ、沸騰させる。沸騰後、5分程度煮る。
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2
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豚バラ軟骨をザルにあげ、アクを水で洗い流す。
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3
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さきほどの鍋に、②と大根、砂糖、醤油、みりん、酒、生姜、ニンニク②、水を入れ、15分圧力をかける。
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4
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↑私は軟骨コリコリが好きなので15分ですが、柔らかいのが好きな方は30〜40分程度圧をかけてください。
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5
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圧が抜けたら出来上がり！
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6
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③のときに、きのこや人参を入れても美味しいです。また、私は余っている長ネギの緑の部分も一緒に煮込みます。
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7
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ある程度冷めた④の汁に、茹で卵を入れると、煮卵も出来ます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
大根の煮物が大好きで、豚バラ軟骨を煮た時にも大根を一緒にたくさん煮たいと思って、調味料の配分を色々試しました。上記配分が、私のお気に入りです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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