茄子の揚げびたし餅
平中なごん
作り方
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1
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茄子を縦に四分割ぐらいの厚さで切り、生姜は擦りおろす。
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2
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フライパンに少し多めに調理油を敷いて熱し、茄子を入れてたまにひっくり返しながら揚げ煮にする。
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3
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醤油とみりん、おろし生姜、お好みでコショウ、一味、山椒を混ぜたものに揚げた茄子を浸す。
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4
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お餅を焼く。
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5
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お餅になすの揚げびたしを載せれば出来上がり☆
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コツ・ポイント
お餅は丸餅でも角餅でもお好きなものを。
油は茄子が半分浸るくらいフライパンに入れ、たまにびっくり返しながら炒め煮にしましょう。
細ネギ、鷹の爪なんかを加えてもいいですね。
油は茄子が半分浸るくらいフライパンに入れ、たまにびっくり返しながら炒め煮にしましょう。
細ネギ、鷹の爪なんかを加えてもいいですね。
このレシピの生い立ち
伝統的には15日までお正月なので、今日もお餅アレンジをまたひとつして……ということで、超簡単に「茄子の揚げびたし」を焼いたお餅に載せてみました！
味がしっかりしていてご飯のおともにもぴったりなので、お米からできてるお餅にももちろんよく合う☆
味がしっかりしていてご飯のおともにもぴったりなので、お米からできてるお餅にももちろんよく合う☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
平中なごん
