特濃甘タレカツ丼

めんつゆの素、砂糖、水あめをコゲないように半分近くになるまでゆっくり煮詰める。

煮詰めた後のを測ってみたら、鍋にくっついている分も含めると90cc〜100ccくらいになってました。

とんかつをつくる。
各自の方法で大丈夫ですが、よくたたいて柔らかくすることと、ブラックペッパーは必ず使います。

タレは固まらないように時々温める。

とんかつが揚がったら軽く油を切って熱いうちにタレの鍋に入れてひっくり返しながら絡める。

最初に油を切りすぎるとタレが染み込み過ぎてしまうので、シュワシュワしているうちにタレに絡めた後、油とタレを切る感じです。

必要があればカットして、用意しておいたご飯の上にのせる。