18*レモンオニオン＋レモンジャム

＊レモンオニオン：

小振りな玉葱をできるだけ薄くスライスして軽く塩を振り揉み込む。

少ししんなりしてきたらレモン汁をかけて皿に盛り乾燥大葉を振りかける。（16*香り高いドライ大葉・作り置き）を参照下さい。

＊レモンジャム：

今回はマイヤーレモンを使いました。レモンより酸味苦味が少なく食べ易いです→

蜂蜜とアガベ半々で甘味をつけて5分ほど沸騰させない様によく混ぜながら火を通します。

消毒済みの瓶に詰め、すぐに食べない分は冷凍保存しておきます。

甘味と苦味が程良いジャムでグリルドチキンの最後の方に味変で付けて食べると美味しいです。

大根＋セロリ葉＋トマト＋*レモンジャム＋柚子胡椒＋塩少々、切って混ぜるだけ、簡単に作れますよ。