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【病院】蓮根ひじきサラダ【給食】

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Description

（１人分）エネルギー　91kcal
たんぱく質　2.6g
脂質　5.0g
糖質　9.2g
食塩相当量　0.5g

材料 （５人分）

かつおフレーク水煮
50g
れんこん水煮
200g
にんじん
1/4本
ひじき乾燥
5g
●上白糖
小さじ1
●濃口しょうゆ
大さじ2/3
●マヨネーズ
大さじ2
●白すりごま
小さじ1

作り方

  1. 1

    (下ごしらえ）
    れんこん：いちょう→茹でる
    にんじん：千切→茹でる
    ひじき→茹でる

  2. 2

    （あえる）
    全ての食材と●調味液をあえる
    →冷蔵庫で冷やし、なじませる

  3. 3

    写真

    ●全体像●
    ごはん
    鶏肉てりかけ
    蓮根ひじきサラダ
    はるさめスープ
    マンゴー缶

コツ・ポイント

茹でてしっかり水をきると、味がぼやけません。もし、ぼやけてしまった場合は、白すりごまとしょうゆを小さじ1/2ずつ足して調整します。

このレシピの生い立ち

和え物に「ひじき」を入れて、ミネラル強化しました。
レシピID : 7421203 公開日 : 23/02/24 更新日 : 23/02/24

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井上病院栄養科
【病院】蓮根ひじきサラダ【給食】
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