里芋の胡麻味噌煮

里芋は皮を剥いて大きいものは2～3個に切る。

里芋がかぶるくらいの水を入れ、出汁、砂糖、酒、みりんを加えて芋が柔らかくなるまで煮る。あくが出たらすくっておく。

芋に充分火が通って柔らかくなったら白味噌と塩を加える。
煮汁が粘って溶けにくいのでよく混ぜてください。

器に盛って白胡麻をパラパラ。
出来上がり。