カブまるごとポタージュ
兵庫県三木市
作り方
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1
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玉ねぎとカブを（葉を含めて）適当な大きさに切って鍋に入れる。
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2
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鍋にカブと玉ねぎがちょうどかぶるぐらいの水を入れ、玉ねぎが柔らかくなるまでゆでる。
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3
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２をすべてミキサーに入れ、液体状にする。
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4
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３を鍋に戻し、牛乳を加えひと煮立ちしたら、バターとコンソメと塩コショウを加える。
味が整えば完成！
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コツ・ポイント
カブを丸ごとミキサーにかけるので、黄色くなったり、虫に食べられたりしている葉っぱがあっても捨てずに利用できます。また豆乳が余っている場合には、豆乳でも代用できます。
このレシピの生い立ち
第２回環境にやさしい料理レシピコンテストの受賞レシピです。
このレシピの作者
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兵庫県三木市
