◤電鍋レシピ◢ 黒糖蒸しパン［發糕］
Description
台湾の春節（旧正月）に欠かせない發糕。蒸しパンの亀裂が大きければ大きいほど、新年の金運が良く縁起が良いとされています。
おうちで部活_電鍋部
材料
（直径５cmのケーキカップ３個分）
作り方
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1
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ボウルに黒砂糖と熱湯を入れ、黒砂糖をしっかり溶かし、冷ます
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2
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電鍋の外釜にスチームプレートをセットして、外水を注ぎ、外蓋をして炊飯レバーを下げる［予熱］
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3
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別のボウルに、薄力粉、ベーキングパウダー、さとうきび糖、［1］を加えて、なめらかでつややかになるまで混ぜる
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4
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生地を型の高さの９分目くらいまで注ぐ
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5
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外水が沸騰してよく蒸気が上がってきたら、［4］をスチームプレートの上にセットして、布巾、外蓋をかぶせて加熱を続ける
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6
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炊飯レバーが上がったら 〜完成〜
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コツ・ポイント
しっかり亀裂を入れる３つのポイント！
①外水をしっかり沸騰させる
②生地をカップの９分目まで注ぐ
③生地をカップに注いだら、時間をあけず、蒸し始める（予熱をしておくこと！）
①外水をしっかり沸騰させる
②生地をカップの９分目まで注ぐ
③生地をカップに注いだら、時間をあけず、蒸し始める（予熱をしておくこと！）
このレシピの生い立ち
黒糖100％の蒸しパンだと、ちょっと黒糖のクセが強く、逆にさとうきび糖だけだと、物足りなさを感じてしまう… 。
黒糖のコクと食べやすさにこだわった配合に調整してみました。
黒糖のコクと食べやすさにこだわった配合に調整してみました。
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