納豆ホットサンドでハトシ
Description
「 発酵食品は最高 」。発酵食品の「おかず」を募集していたので、上げておく。「スナック」と言った方が近いか？
スルホン酸ナトリウム
作り方
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発酵食品レシピを募集していたので、上げておく。参考資料は、「おいおい」に。
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１．納豆にからしとマヨを入れてよく練り合わせておく。
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２．食パン2枚の片面にそれぞれバターを塗る。食パンは、4切りの方がこのレシピの狙いに近いが、ホットサンド・メーカーには…
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…収まらないだろう。できるだけ熱いパンを使いたい。ホットサンド・メーカーを使うのは、「耳を潰して密着させるため」。…
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…最近、「耳が潰れない！」をうたっているホットサンド・メーカーが出回っているようだが、私に言わせれば、…
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…余計なお世話。耳は潰すべきだ。
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３．ホットサンド・メーカーに、食パンをセットし、練った納豆を乗せて、もう一枚でサンドする。
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４．焼く。うちの170度オーブンでは25分。これで納豆のホットサンドは完成し、ここで終わると「おやつ」。おかずではない。
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５．完成したホットサンドを、油で揚げる。表面がこんがりきつね色になればいい。5～10分程度か。…
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…揚げ終わったら、4つ程度に切り、盛皿にレタスを引いた上にセットする。
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ハトシな、長崎の料理らしいが、明治維新期の、英国‐新（中国）‐日本の貿易関係の中で発達した料理と思われる。なので…
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…「どこの料理とも言い難い」。私がこの料理を知ったのは、韓国の料理バラエティー「現地で食べてくれるかな？中国編＃６／…
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…2018年／CJ ENM Co.,Ltd.」。調べたところ、「蝦多士」と書いてハトシ。…
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…ピンインでは、「ha2duo1shi4」（数字は四声）という「広東音」らしい。…
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…エビのペーストを「トースト（多士＝トゥオシー）」で挟んであげたものをいう。日本でもハトシと呼ばれて…
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…いるようだから、オリジナルは広東系かもしれない。というわけで、蝦の代わりに納豆を使ったハトシ、完成。
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（記：14:23 2023/01/21）
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納豆に味がないかも。たれもちゃんと使った方がいいみたい。たれのない納豆の場合は、そばつゆの素を小4分の1くらいかな。
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記：14:32 2023/01/21.
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ハトシはよく、ケチャップを添えてサーブされている。お好みで添えて。記：230124。
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コツ・ポイント
本来挟むのは蝦のペースト。興味の向きは、作ってみて。
このレシピの生い立ち
発酵食品の「おかず」を募集していたので、上げておく。「スナック」と言った方が近いか？なお、机上の構想です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
スルホン酸ナトリウム
