春菊のミモザサラダ

卵は、堅めにゆでて白身と黄身に分ける。白身は細かく切る。
春菊は葉先を摘み、洗って水切りをして置く。

ベーコンは５mm幅に切りフライパンで油ヲ引かずに炒める。
キッチンペーパーの上に取り、脂をとる。

サラダボールに、春菊を手で千切って入れる。2のベーコン、1の白身を散らす。最後に黄身を万能漉しで漉しながら掛ける。