赤味噌ネギラーメン
作り方
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1
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モヤシはゆがいて、ザルにあけておく。
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2
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白ネギは斜め切りにする。
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3
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小鍋に水を入れ沸かし、赤味噌を溶かしながら入れ、鶏がらスープの素、豆板醤を入れ、塩胡椒で味を整え、スープは完成。
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4
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フライパンにごま油を敷き、白ネギをしっかり炒める。
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5
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中華麺を所定時間茹でてザルにあけておく。
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6
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器に中華麺を入れ、スープを投入、モヤシ、ネギを盛り付けて完成、召し上がれ。
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コツ・ポイント
白ネギは、しっかり焦げ目がつくくらい炒めます。旨みが出ます。
このレシピの生い立ち
赤味噌を使った料理を研究中です。