スルメ入りのきんぴらごぼう
リクママ0505
作り方
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1
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スルメは半分に切ってから、ハサミで細く切ります。
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2
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ボウルに切ったスルメと、分量の酒大さじ3を入れ、ひたしておきます。
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3
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ごぼう、にんじんは、太めの千切りにします。
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4
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鍋に、サラダ油、ごま油、鷹の爪を入れ、ごぼう、にんじんを5分くらい炒めていきます。
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5
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酒に浸したスルメを入れます。この時、酒も全て入れます。さらに3分、炒めます。
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6
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白ごまと、全ての調味料を入れ、汁気がなくなるまで
炒めます。
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コツ・ポイント
ごぼうとにんじんは太く切ると、火が通るのに時間がかかりますが、歯ごたえのあるきんぴらを目指して炒めます。
このレシピの生い立ち
毎年、おせちで作っています。スルメが入ると、特別な感じがします。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
