☆基本のエビフライ☆
タマエ
作り方
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1
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まずはざっと水で洗い流し、しっぽの部分だけをを残して皮を取り除きます。
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2
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しっぽから頭側に向かって背中に深めに切り込みを入れます。
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3
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この際背わたが入っていたら、破らないように気をつけながら取り除きます。
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4
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今度は腹側に３つほど縦に切り込みを入れて、揚げたときに海老がクルッと反ってしまうのを防ぎます。
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5
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クッキングシートの上に並べて･･･
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6
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上からもクッキングシートをかぶせて少し置いておき水分を取ります。
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7
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水分を十分にとったら塩こしょうをして小麦粉→卵→パン粉
の順に衣を付け、衣を馴染ませるためしばらく置いておきます。
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8
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180℃の油で揚げます。写真の様に最初は大きい泡が出てきますが、海老の水分が飛び小さな泡が上がってきたらできあがり☆
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9
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油を切って盛りつけたら完成です☆
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コツ・ポイント
衣を付けた後、少し冷蔵庫で寝かしておくと衣がはがれずサクサク☆プリのエビフライが出来ます！
(生パン粉の場合はすぐでもOK!!!)
(生パン粉の場合はすぐでもOK!!!)
このレシピの生い立ち
エビは扱い方がｲﾏｲﾁわからなかったので一人暮らしではほとんど使ったことなかったのですが、
今回ﾌﾗｲが得意な祖母に教えてもらい初挑戦です☆
私のようにｲﾏｲﾁ海老の扱いがわからない。。。
という方のお手伝いができたら嬉しいです！
今回ﾌﾗｲが得意な祖母に教えてもらい初挑戦です☆
私のようにｲﾏｲﾁ海老の扱いがわからない。。。
という方のお手伝いができたら嬉しいです！
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タマエ
