麹の甘酒（柔らかいごはんVer.)
Description
2合のお米を3合の水で炊くバージョンです。
普通に炊いたごはんバージョンはこちら⇒（レシピID : 7456730）
普通に炊いたごはんバージョンはこちら⇒（レシピID : 7456730）
あっきー．
作り方
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1
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黒米のポリフェノール（アントシアニン）が摂取できることを期待し、2合の米に対して大さじ1程度入れてます。
なくてもOK。
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2
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2合の米を3合の水で炊く。
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3
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炊けました。
熱々です。
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4
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（炊飯器の場合）
ごはんを鍋に移さず炊飯器のまま、水800ccを加える。
温度が下がったら65度くらいまで再加熱する。
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5
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（IHクッキングヒーターの場合）
大きめの鍋に移し、水800ccを加え70度程度にまで下げます。
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6
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麹（我が家は生麹420g）を投入し…。
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7
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混ぜます。
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8
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温度は60度ちょい下くらいをキープさせます。
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9
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（IHクッキングヒーターの場合）
保温（なければ一番低温）で8時間～10時間にタイマーをセットする。
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10
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（炊飯器の場合）
フタを開けたまま保温ボタンを押し、キッチンペーパーやふきんなどを掛けて8〜10時間ほど放置する。
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米粒感が気になるようであれば、ブレンダーでなめらかにする。
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【おまけ】
私の朝食
「豆乳甘酒大麦若葉プロテイン」
レシピID：7456527
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コツ・ポイント
ご家庭の炊飯器やIHヒーターによって保温状態が違うため、65度以上に上がらないよう最初の1〜2時間は、たまに温度をチェックして炊飯器の性質を知っておくと次回以降の参考になります。
このレシピの生い立ち
市販の甘酒試飲モニターで肌の調子がよくなったけど、続けるには自作の方が安いと思い、色々調べたレシピを総合して作り始めました。
今は普通に炊いたごはんバージョン（レシピID : 7456730）で作る方が多いです。
今は普通に炊いたごはんバージョン（レシピID : 7456730）で作る方が多いです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あっきー．
