だし掛けだし巻き玉子

鍋に水を入れ、沸騰したら昆布だし、かつおだし、薄口しょうゆを入れてすぐ火を止めます。

よく混ぜてしっかり溶かしておきます。ここで味をみてお好みに調整してください。これは最後に玉子焼きに掛けます。

卵４個に昆布だし、かつおだし、塩、料理酒、みりん、水を入れ、しっかりと、混ぜ合わせます。

焼き上がりを巻きすにとって形を整えましたが、ここは省いても構いません。

お皿にとっただし巻きを適当に切り分け、だし汁をたっぷりとかけます。

だし巻きにだし汁が染み込むように熱いうちに掛けましょう。仕上げに削り節（分量外）を掛けました。