小松菜消費! 小松菜のツナ和え
作り方
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1
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まず、1リットルのお湯を沸かす
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2
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小松菜のヘタを落として、よく砂を落とす。
食べやすい大きさに切って、ザルに入れる
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3
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大きめのボールを用意して、ツナ缶を油ごと入れておく
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4
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お湯が沸いたら、小松菜に回しかける。1束が多い場合は、途中で全体に掛かるように工夫して
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5
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熱いので、気を付けつつ、小松菜を手のひらとひらの中で合わせて、水気を絞るって、3のボールの中に
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6
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調味料類を、入れていく。
好みで調整して
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7
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※ヤマサのごまだれを使いましたが、ミツカンの『ごましゃぶ』の方が、もっとゴマ感がでます。
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コツ・ポイント
小松菜は、茹でないでお湯を回しかけるだけ。
絞る時に、ぎゅーっと拳にして親の仇くらいに絞るのではなく、優しく絞ること。茎の部分の形が残る程度にすると、丁度の歯ごたえに。
生っぽくもなく、茹ですぎなくできます。
絞る時に、ぎゅーっと拳にして親の仇くらいに絞るのではなく、優しく絞ること。茎の部分の形が残る程度にすると、丁度の歯ごたえに。
生っぽくもなく、茹ですぎなくできます。
このレシピの生い立ち
農家さんからたくさん小松菜を頂いたので、1束食べちゃおうと考えました。