さつまいもと豆腐のマフィン（卵不使用）
Description
卵不使用なのに、お豆腐でしっとり♡甘さ控えめでさつまいもで食物繊維も♡ぜひ朝食やおやつにどうぞ！子どもにも大好評です。
料理初心者ママ♡
材料
（マフィンカップM 6〜8個くらい）
作り方
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1
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さつまいもを洗う。洗ったさつまいもを濡らしたキッチンペーパーで包み、ラップで包む。
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2
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①をお皿にのせて、レンジで600w5〜6分。（時間があればそのまま蒸らしておく）
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3
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ボウルに豆腐を水を切らずに入れて泡立て器で混ぜる。
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4
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さつまいもを取り出して、皮を剥く。③のボウルにさつまいもを入れて泡立て器で潰しながら混ぜる。
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5
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④のボウルにホットケーキミックス、牛乳、メープルシロップを入れて、ヘラで混ぜる。（甘味を入れない場合はその分牛乳多めに）
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6
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190℃にオーブンを余熱する。
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7
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生地を型に入れて、軽くトントン沈ませる。（生地が少し硬めですがトントン落とせば綺麗に焼けます）
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8
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20〜25分焼いて出来上がり♡
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コツ・ポイント
ホットケーキミックスを入れたら、ヘラでさっくり混ぜましょう。
このレシピの生い立ち
マフィン作りにハマっていて、適当な分量で作ったら美味しく出来ました！ズボラなので洗い物もなるべく少なくしています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
料理初心者ママ♡
