バッチグーのヘルシー鳥胸肉チャーシュー
ヨシコカカ
作り方
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1
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胸肉を開いて砂糖を内側にすり込みます 砂糖によって保湿とお肉を柔らかくする作用が働きます そして塩胡椒を軽く振ります
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2
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胸肉を巻いてヒモで縛って油を引いてコゲ目がつくまで全体を焼きます
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3
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調味料を入れて沸騰したら汁をかけながら弱火で20分 火を止めて自然に冷めるまで置いておきます
汁ごと袋に入れて冷蔵庫保管
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4
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ヒモを切って盛り付けて、汁をかけて
ラップしてレンジで軽く温めて黒胡椒を振ったら出来上がり
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コツ・ポイント
パサつく鳥胸肉ですが砂糖をすり込む事と弱火で調理する事でパサつきをおさえます
このレシピの生い立ち
鶏ハムでは物足りなかったのでチャーシューにしてみました
ヨシコカカ
