チーズが決め手！こんにゃくのカルパッチョ

「大山食品／綾の手づくり芋こんにゃく 芋丸1ケ 250g」を使います。

こんにゃくを沸騰したお湯の中に入れ、2～3分茹で、ざるにあげて水で洗う。（茹でずにそのまま調理しても問題ありません。）

こんにゃくを出来るだけ薄切りにして、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。

お皿にこんにゃくが重ならないように並べ、トマトとベビーリーフを散らす。

オリーブオイル、レモン汁、パルミジャーノチーズをかける。