簡単に半熟煮たまごをつくる
作り方
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1
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多めに水を沸かし卵を入れます。手で直接入れると殻にひびが入るので、オタマなどに卵を載せてから熱湯に入れると良いです。
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2
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半熟に茹でたいので卵を熱湯に入れてから7分位茹でます。
黄身をしっかり茹でたい場合はもう少し長く茹でます。
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3
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茹でたら直ぐに冷水に浸けるか水道水を流しながら卵を冷します。殻が手で熱くなく触れれば良いと思います。
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4
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先程の熱湯に醤油・砂糖・みりん・白だしを入れて再度温めて汁を作ります。
温めている間に卵の殻をむきます。
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5
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茹で卵を作った汁に入れます。卵が完全に浸るために入れ物を変えるなどしてみて下さい。
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6
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半日〜一日以上浸して味が染み込むのを待ちましょう。
何個かはお酒のつまみにしたかったので数時間で取り出しました。
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7
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写真は半日浸した煮たまごで娘にあげました。
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コツ・ポイント
卵の茹で時間によっては黄身の固さをお好みに合わせられます。
汁を作る調味料もご家庭で使用するものばかりです。
汁を作る調味料もご家庭で使用するものばかりです。
このレシピの生い立ち
半熟茹で卵が食べたく作りました。黄身がトロッたした茹で卵は塩をかけても美味しかったので煮たまごで作ってみたらと思ったレシピです。