ナスのパルミジャーナ風
minnnnie☆
作り方
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1
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ナスのヘタを切り、3mmの厚さにスライサーで縦にスライスする。
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2
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トマトは直火で皮をあぶり、皮を取って、横に7〜9mmにスライスする。
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3
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ナスをフライパンで焼く。
少量の塩、オリーブオイルを引いて焼色を入れる。
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4
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フライパンに火を入れ、オリーブオイルを引き、トマトのスライスを敷き詰めてにんにくチューブを2cm絞る。
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5
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更にオリーブオイルを加え、乾燥バジル、岩塩をまぶしてややくったりするくらいに火を入れる。
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6
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グラタン皿に焼いたナスを敷き詰め、その上に焼いたトマトを敷き、更に焼いたナスを敷き詰め、その上にシュレッドチーズを敷く。
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7
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更に焼いたナスを、その上に生ハムを敷き詰め、更に焼いたナスを敷き詰め、一番上にシュレッドチーズ、粉チーズをふりかける。
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8
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グリルに入れて、4分焼き、チーズがいい感じの焼色になったらアルミホイルを上に載せて更に5分ほど焼く。
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コツ・ポイント
なすを焼くときの油、塩は少なめに。
このレシピの生い立ち
イタリアンカフェで食べた味を再現してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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minnnnie☆
