高知のぬた風※葉ニンニク不使用

Name: 高知のぬた風※葉ニンニク不使用
Ingredients: 本みりん 大さじ4杯(60cc); 酢 大さじ3杯50cc; 味噌 大さじ5杯強(80g); ニラ 1/2把; すりおろしニンニク 小さじ2

Description

高知のぬた風
葉ニンニクを使わないレシピ
刺身も良いけどお肉もね

藤井２１

材料

本みりん

大さじ4杯(60cc)

酢

大さじ3杯50cc

味噌

大さじ5杯強(80g)

ニラ

1/2把

すりおろしニンニク

小さじ2

作り方

1

みりんを煮切ります
サクッと一煮立ち
2

煮切ったみりんにお酢を加えます
3

お酢in
4

そこに味噌を溶き入れます
ここまではスタンダードなぬた
5

ざく切りにしたニラを電子レンジで加熱
ラップをして500wで20秒ほど
加熱しすぎ注意
6

これを細か〜く刻みます
7

あれ？これもうペーストじゃない？くらいまで細か〜く執拗に刻みます
8

刻んだニラを先ほどの酢味噌に加えて混ぜ合わせます
一緒にすりおろしニンニクも加えます
9

はい完成
10

刺身にかけ
画像は中トロです
11

サラダチキンにも良い感じです
肉系にも相性良き
12

焼売のベストここじゃない？

コツ・ポイント

・ニラは加熱しすぎ注意(風味が飛んでしまいます)
・味噌は白味噌若しくは合わせ味噌が良いでしょう

このレシピの生い立ち

高知のぬたアレンジ

レシピID : 7468070 公開日 : 23/03/07 更新日 : 23/03/07

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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