鯛と春菊のサラダ
babyt
作り方
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1
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春菊はよく洗い一口大に切り、水気を取ります。
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2
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ドレッシングは塩麹と酢で塩気、甘み、酸味を加減し、最後に胡椒とオリーブオイルを加えてよく混ぜます。
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3
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ドレッシングをかけて完成！
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コツ・ポイント
塩麹は麹300g、水400cc、塩40gで作ったものを使用しています。
塩気が通常より薄いので、他の塩麹だと塩辛く感じる場合があります。その際は酢と砂糖を足して調整してください。
塩気が通常より薄いので、他の塩麹だと塩辛く感じる場合があります。その際は酢と砂糖を足して調整してください。
このレシピの生い立ち
新芽の春菊を春らしいメニューにしたかったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
