米粉のチーズクッキー

バターを柔らかくし、混ぜて粉糖を入れて混ぜる。

溶き卵を2-3回に分けて加え、都度混ぜる。

粉チーズを加え混ぜる。(分離しますが少し戻ります)

粉ぽさが少し残っているときに溶けるチーズを加え、ひとまとめにする。

ラップに包んで冷凍庫で30分～1時間くらい固める。
(写真は2倍量)
ひとつ200gくらい。

固まったら取りだし、7㎜幅くらいに包丁でカットする。
好みで黒胡椒をかける。